滴珠油第一次聽到呢個名係來自"
金飯碗", 心諗咩黎架??? "珠"油="豬"油, 嘩...好油膩呀!!!!但其實係指醬油濃得"
滴"成“
珠”
之後再同老闆傾下, 原來係醬油黎既, 主要用黎炆野同炒粉面, 好似整東玻肉同炒牛河都用到, 上色會靚d, 係d老師傅先識用, 喜歡試新野既我當然要買返樽啦, 而我買呢樽係"
九龍醬園"出品的!!!(但我都唔知點解明明叫"九龍"醬園架嘛, 但地址竟然係"中環"囉 =0=")
其實滴珠油係白鑊煮燶沙糖變成焦糖後加入適量麵豉、水和盬而成, 所以個質地係杰身既cream狀, 而個味係淡淡的咸比老抽仲要淡同有焦味,
